让泡脚员业绩不够时让客户冲业绩，这一行为可能涉及违法。具体分析如下：

首先，从劳动法的角度来看，员工（包括泡脚员）的工作职责和业绩目标应当明确且合理，且必须在合法合规的框架内设定。如果雇主为了迫使员工达到不合理的业绩目标，而采取不当手段（如欺骗、胁迫等）让客户协助员工冲业绩，这不仅违反了劳动法的相关规定，也可能构成对员工的不当劳动行为。

其次，从消费者权益保护的角度来看，消费者有权自主选择商品或服务，并拒绝任何形式的强制交易。如果泡脚员为了冲业绩，而采取不当手段（如误导、欺诈等）让客户消费，这不仅损害了消费者的合法权益，也可能构成对消费者的侵权行为。

此外，如果这种让客户冲业绩的行为涉及到了虚假宣传、价格欺诈等违法行为，还可能触犯相关的法律法规，如《中华人民共和国反不正当竞争法》、《中华人民共和国价格法》等。

综上所述，让泡脚员业绩不够时让客户冲业绩，这一行为可能涉及违法。作为雇主或管理者，应当设定合理的工作职责和业绩目标，并鼓励员工通过正当途径提升业绩。同时，作为消费者，也应当保持警惕，避免被不当手段所诱导。如果遇到相关问题，建议及时向我咨询，以维护自身的合法权益。