酒店员工因未登记身份信息被公安机关处罚，员工一般不需要承担责任。具体责任分配如下：

1. 对酒店的处罚：

   • 酒店作为经营管理单位，有责任确保住宿旅客的身份信息得到真实、准确的登记。若酒店未履行身份证件登记职责，将面临二百至五百元的罚款。

2. 对酒店管理人员的处罚：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，旅馆业的工作人员若对住宿的旅客不按规定登记姓名、身份证件种类和号码，或者为身份不明、拒绝登记身份信息的人提供住宿服务的，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员将处五百元以上一千元以下罚款；情节较轻的，处警告或者五百元以下罚款。

3. 对员工的处理：

   • 在实际操作中，对于未登记身份信息的行为，一般不会直接处罚员工，而是对酒店的管理人员进行处罚。因为员工可能只是执行者，而管理人员则负有监督和管理责任。

综上所述，酒店员工因未登记身份信息被公安机关处罚时，员工一般不需要直接承担责任，而是由酒店的管理人员承担相应的法律责任。若你有进一步的法律问题或需要更详细的解释，请直接向我咨询。