针对“哪个机关判定不符合补检条件的规定”这一问题，首先明确的是，动物卫生监督机构是负责判定动物产品是否符合补检条件的机关。

根据《中华人民共和国动物防疫法》及《动物检疫管理办法》的相关规定，动物卫生监督机构在执法过程中，对于依法应当检疫而未经检疫的动物产品，会依据相关法规进行补检条件的判定。若动物产品符合补检条件，则可实施补检并开具检疫合格证明；若不符合补检条件，如无法证明动物产品来自非封锁区等，则动物卫生监督机构会依法进行没收销毁处理。

因此，在动物检疫及补检的相关法律事务中，动物卫生监督机构是判定是否符合补检条件的关键机关。如有进一步的法律问题或需要更详细的解释，请直接向我咨询。