分期买手机不还钱，会产生一系列不良后果。具体来说：

1. 产生利息和滞纳金：不按时还款会直接导致利息和滞纳金的累积，这会增加你的还款负担。逾期不仅会导致最低未还款部分产生滞纳金，账单全额还会从消费当日开始计息，按月计收复息，直到本息还清为止。

2. 损害信用记录：逾期还款会对你的信用记录产生不良影响。这种逾期还款行为可能会被上报至征信机构，在个人征信报告中留下不良记录。不良征信记录会对你今后申请信用卡、银行贷款以及其他金融服务产生负面影响，甚至可能影响租房、求职等。

3. 面临催收：债权人可能会通过电话、短信、上门等方式进行催收，给个人生活带来困扰。如果长期拖欠，可能会委托专业催收公司上门催收，对生活造成进一步干扰。

4. 法律诉讼：如果长期拖欠不还，债权人有权向法院提起诉讼。法院会根据提交的材料进行审查，若符合立案条件，会予以立案并通知原告。之后，法院会安排开庭时间，进行举证、质证和辩论。若法院判决后仍不履行还款义务，债权人可申请强制执行，法院有权采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨个人财产等，甚至可能会将个人列入失信被执行人名单，限制高消费等。

因此，我强烈建议你按照合同约定按时还款，避免给自己带来不必要的法律风险和信用损失。如果确实遇到还款困难，可以与卖方进行沟通，寻求延期还款或分期付款的协议，以减轻还款压力并维护自己的信用记录。