在签订和履行建设工程施工合同时，需注意的法律问题繁多且关键，以下是我作为专业律师对此类合同需重点关注的法律要点的详细解析：
一、合同签订前的法律审查
合同主体资格审查：
- 发包人需具备工程项目的合法手续，如建设用地规划许可证、建设工程规划许可证等，确保合同的有效性。
- 承包人需具备相应的施工资质等级，确保其有能力和资格完成工程，避免因资质不符导致的合同无效或行政处罚。
项目背景与资金来源审查：
- 全面了解项目的合法性，避免涉及拆迁遗留问题等法律风险。
- 核实发包人的资金实力和支付能力，以降低工程款拖欠的风险。
二、合同条款的明确与细化
工程范围与内容的清晰界定：
- 合同应详细、准确地描述工程范围和内容，避免模糊不清导致的争议。
工期的合理约定：
- 明确开工日期、竣工日期及总日历天数，并考虑可能影响工期的因素，约定工期顺延的条件和程序。
工程质量标准的严格约定：
- 明确工程质量应符合的标准，包括国家、行业及地方标准，确保工程质量符合规定。
工程价款及支付方式的明确：
- 选择合适的价款确定方式，并详细约定支付节点、支付比例及价款调整因素和方法，确保资金流转顺畅。
安全文明施工条款：
- 明确双方在安全生产方面的责任和义务，确保施工现场的安全。
违约条款的设定：
- 约定违约责任和赔偿方式，确保在违约情况下有明确的处理依据。
三、合同履行的法律要点
严格遵守合同约定：
- 双方应严格按照合同约定的条款执行，确保工程按时、按质、按量完成。
及时沟通与协调：
- 在合同履行过程中，双方应保持密切沟通，及时解决可能出现的争议和问题，确保工程顺利进行。
注重证据留存：
- 在合同履行过程中，应注重证据的收集和留存，如施工记录、验收报告、付款凭证等，以备不时之需，为可能的争议解决提供有力证据。
四、其他法律注意事项
合同形式与备案：
- 建设工程施工合同应采用书面形式，并根据当地规定及时办理合同备案手续，确保合同的合法性和有效性。
法律法规的遵循：
- 在合同签订和履行过程中，应严格遵守相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性，避免因违法违规导致的法律风险。
综上所述，签订和履行建设工程施工合同是一个复杂且细致的过程，需要双方充分准备、明确约定并严格遵守相关法律法规的规定。通过全面的法律审查和细致的合同条款约定，可以有效降低合同风险，确保双方权益得到最大化保护。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。