如果隧道施工渣车碰到施工工人，赔偿责任的确定主要取决于事故的具体情况，包括事故原因、责任归属以及相关法律法规的适用。以下是从不同角度对该问题的全面分析：

1. 事故责任判定：

   • 首先，需要明确事故发生的具体原因。如果是因为渣车驾驶员操作不当或违反安全规定导致的事故，那么驾驶员及其所属的施工单位可能需要承担主要责任。
   • 如果工人自身存在违规操作或未遵守安全规范，也可能对事故的发生负有一定责任，这将影响赔偿责任的划分。

2. 赔偿主体确定：

   • 在确定赔偿责任时，需考虑渣车所属单位、施工单位、工人个人及可能涉及的保险机构等。
   • 通常情况下，如果渣车是在执行工作任务时发生事故，其所属单位（如施工单位或运输公司）应承担相应的赔偿责任。
   • 工人若因工伤事故受伤，还可能涉及工伤保险的赔付。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，因工作原因造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。
   • 同时，工人因工作遭受事故伤害或患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇。

4. 赔偿范围与计算：

   • 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
   • 具体赔偿数额需根据受害人的实际情况、损失程度以及相关法律法规进行计算。

5. 建议与后续行动：

   • 事故发生后，应立即报警并寻求医疗救助，同时保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录等。
   • 受害工人或其家属应尽快与施工单位或相关责任方协商赔偿事宜，必要时可寻求法律援助或提起民事诉讼以维护自身权益。

综上所述，隧道施工渣车碰到施工工人的赔偿责任需根据事故责任判定、赔偿主体确定、法律依据以及赔偿范围与计算来综合确定。如果您或您的亲友遇到此类问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。