关于破坏农村人畜饮水应该如何处罚的问题，我可以从法律角度给出明确的解答。

首先，破坏农村人畜饮水设施或污染水源是违法行为，将受到法律的制裁。具体来说：

1. 若情节较轻，尚未构成犯罪：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

2. 若情节严重，涉嫌犯罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 若破坏行为导致严重后果，如造成大量人畜饮水困难，还可能触犯其他相关罪名，如危害公共安全罪等，将受到更严厉的刑事处罚。

此外，破坏农村人畜饮水设施还可能面临民事赔偿责任。受害者可以要求破坏者赔偿因此造成的经济损失，包括修复设施的费用、因饮水困难而产生的额外支出等。

综上所述，破坏农村人畜饮水是违法行为，将受到法律的严厉制裁。我建议广大民众要自觉保护农村人畜饮水设施和水源安全，共同维护良好的生活环境。如果发现有破坏行为，应及时向当地公安机关举报，以维护公共利益和自身合法权益。