处理违法建筑时，不应擅自采取停水停电措施。而应依法进行查处和拆除，同时加强法律法规宣传和教育，从源头上减少违法建筑的产生。以下是对此结论的详细阐述：

法律依据与程序

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国城乡规划法》等核心法律并未明确授权相关行政执法部门可以采取断水断电的方式迫使当事人拆除违法建筑。虽然一些地方的法规及相关行政执行规范可能有所规定，但必须在法律规定的框架内执行。

2. 法定程序：

   • 对于违法建筑的处理，必须遵循严格的法定程序，包括调查取证、认定违法事实、作出处罚决定等。在实施任何措施前，应书面告知当事人相关的事实、理由和依据，并给予当事人陈述和申辩的机会。

停水停电的合法性与合理性

• 合法性：未经法定程序和行政机关要求，供水供电企业擅自对违法建筑停水停电，属于不当行为，侵害了用户的合法权益。即使行政机关有权采取此类措施，也必须确保程序的合法性和正当性。
• 合理性：停水停电等行为会严重影响当事人的基本生活，可能引发社会不稳定因素。因此，从合理性和人文关怀的角度出发，也不应轻易采取这种极端措施。

正确处理方式

1. 依法查处与拆除：

   • 相关部门应依法对违法建筑进行查处，并按照法定程序进行拆除。这包括调查取证、认定违法事实、作出处罚决定以及执行拆除等步骤。

2. 加强法律法规宣传与教育：

   • 通过加强法律法规的宣传和教育，提高公众的法制意识和规划意识，从源头上减少违法建筑的产生。这有助于构建一个更加和谐、有序的城市环境。

特殊情况说明

• 在某些地方，如《郑州市城乡规划管理条例》中，对于在建违法建设工程，城乡规划主管部门在责令暂停施工、自行拆除而违法建设单位或个人拒不执行的情况下，可以报请市、县（市）、上街区人民政府责成有关部门采取停水、停电等措施。但这也必须遵循严格的法定程序和条件，并确保不影响周边单位、居民的生产经营和生活用水、用电。

综上所述，处理违法建筑时，应坚持依法依规、程序正义的原则，避免采取不当手段如停水停电等。若您面临相关问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为您提供专业的法律帮助。