交由第三方运营的项目出了事故，责任归属需根据双方签订的合同内容、第三方运营者的职责范围以及相关法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一. 合同内容的约定
明确双方权利与义务：在交由第三方运营的项目中，双方通常会签订书面合同，明确各自的权利和义务。如果合同中明确规定了第三方运营者在运营过程中应承担的安全责任，那么在发生事故时，可以依据合同条款来追究其责任。
违约责任：合同中还应约定违约责任，即如果第三方运营者未能按照合同约定履行其职责，导致事故发生，应承担相应的违约责任。
二. 第三方运营者的职责范围
行业标准与规范：第三方运营者在运营过程中应遵循相关行业标准和规范，确保其运营活动符合安全要求。如果第三方运营者未能遵守这些标准和规范，导致事故发生，应承担相应的责任。
过错责任原则：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，如果第三方运营者在运营过程中存在过错，导致事故发生，应承担相应的侵权责任。
三. 相关法律法规的规定
安全生产法：根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位应当具备安全生产条件，确保安全生产。如果第三方运营者作为生产经营单位未能履行其安全生产职责，导致事故发生，应承担相应的法律责任。
其他相关法律法规：在处理此类事故时，还需要综合考虑其他相关的法律法规，如《中华人民共和国合同法》（虽已废止，但其中关于合同权利义务、违约责任等规定在《中华人民共和国民法典》合同编中有相应体现）、《中华人民共和国民法典》侵权责任编等。
四. 责任划分的具体情况
完全由第三方运营者责任导致的事故：如果事故完全是由于第三方运营者的过错或不当行为导致的，那么第三方运营者应承担全部责任。
双方均有责任的事故：如果事故是由于双方共同过错或不当行为导致的，那么双方应根据各自过错程度承担相应的责任。
特殊情况下的责任豁免：在某些特殊情况下，如自然灾害等不可抗力因素导致的事故，如果第三方运营者已经尽到了合理的注意义务和防范措施，可能无需承担责任。
我建议：在处理交由第三方运营的项目出现的事故时，首先应仔细审查双方签订的合同内容，明确各自的权利和义务；其次，应调查事故发生的具体原因和过程，确定责任归属；最后，根据相关法律法规和合同约定，协商确定赔偿责任和方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。