如果您在外就餐导致严重食物中毒，您可以按照以下步骤进行索赔：

一、确保安全并及时就医

首先，您的健康是最重要的。一旦出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即前往医院就诊，并确保妥善保管好病历卡、检验报告、诊断书等相关医疗文件，这些将是后续索赔的重要依据。

二、保留证据

1. 食物样本：如果条件允许，应保留剩余食物样本或拍照留存。
2. 消费凭证：务必保存好消费发票、收据等凭证，以证明就餐事实和消费金额。

三、与商家协商赔偿

1. 提出索赔要求：在收集到足够证据后，与涉事餐厅进行沟通，明确提出赔偿要求。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费（如适用）、住院伙食补助费（如适用）、营养费以及可能的精神损害赔偿金等实际损失。
2. 协商解决方案：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若因食品不符合安全标准导致损害，消费者可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿金额不足一千元的为一千元）。双方可就具体赔偿数额和方式进行协商。

四、向相关部门投诉举报

若协商未果，可向当地市场监督管理局（原食品药品监督管理局）或卫生部门投诉，通常可以通过拨打12345政务服务便民热线进行投诉举报。同时，您也可以通过官方网站、信函等方式提交投诉材料，需附详细事件经过、医疗证明及消费凭证。

五、寻求法律途径解决

若行政调解无效，您可根据与商家达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁；或直接向人民法院提起诉讼，要求商家承担侵权责任。在诉讼过程中，您可以依据相关法律规定主张惩罚性赔偿，即除实际损失外，还可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。

六、注意事项

• 时效要求：请注意诉讼时效问题，建议在事发后一年内采取行动。
• 证据完整性：确保所有医疗记录、消费凭证等材料完整保存，形成完整证据链。
• 专业咨询：对于复杂案件，建议提前咨询律师，明确维权策略和法律依据。

综上所述，发生食物中毒事件时，您应首先确保自身安全并及时就医，同时保留好相关证据。随后，您可以与商家协商赔偿事宜，若协商不成，可向相关部门投诉举报或寻求法律途径解决。在整个过程中，请务必注意时效要求和证据完整性，并考虑在必要时寻求专业律师的帮助。