扶贫资金不可用于企业人员工资。根据相关规定,财政扶贫资金有明确的“负面清单”,其中明确指出不得用于发放工资福利支出,这包括各种奖金、津贴补贴、绩效工资等福利支出。扶贫资金应专款专用,只能用于与扶贫相关的项目支出,以确保资金的有效利用和扶贫目标的实现。因此,企业不能使用扶贫资金来支付人员工资。