物业人员在商铺私自签单的行为是违法的，且违反了物业管理的相关规定。针对此问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 物业人员的职责与行为准则

1. 物业人员作为物业服务企业的代表，其职责是提供物业服务，维护物业管理区域内的秩序，而不是参与商铺的经营活动或私自签单。
2. 物业人员应当遵守物业服务企业的规章制度和职业道德，不得利用职务之便谋取私利。

二. 相关法律依据

1. 根据《物业管理条例》第四十五条，物业服务企业有责任制止物业管理区域内的违法行为，并及时向有关行政管理部门报告。物业人员私自签单的行为，如果构成违法，物业服务企业应当制止并报告。
2. 同时，根据一般的合同法和商业惯例，物业人员私自签单可能构成无权代理或越权行为，该行为对物业服务企业可能不具有法律效力，且可能给物业服务企业带来法律风险。

三. 对物业人员的处理

1. 如果发现物业人员有私自签单的行为，物业服务企业应当立即制止，并依据企业内部规章制度进行处理，如警告、罚款、解雇等。
2. 物业服务企业还应当加强内部管理，完善监督机制，防止类似行为再次发生。

四. 对业主和商户的建议

1. 业主和商户应当提高警惕，注意防范物业人员的私自签单行为。
2. 如果发现物业人员有此类行为，应当及时向物业服务企业举报，并要求其进行处理。

我建议，物业服务企业应当加强对物业人员的管理和培训，明确其职责和行为准则，防止类似违法行为的发生。同时，业主和商户也应当加强自我保护意识，及时举报和制止物业人员的违法行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。