双方约定的税后工资是受法律保护的。税后工资是劳动者与用人单位在劳动合同中或口头协议中明确约定的，是劳动者提供劳动后应得的报酬，这一约定体现了双方的真实意愿，且不违反法律法规的强制性规定，因此具有法律效力。
具体来说，以下几点可以进一步说明税后工资受法律保护的原因：
劳动合同法的保护：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同中应当约定劳动报酬，且劳动报酬的支付应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。税后工资作为劳动报酬的一部分，自然受到劳动合同法的保护。
双方真实意愿的表达：税后工资的约定是劳动者与用人单位在平等自愿、协商一致的基础上达成的。这一约定体现了双方的真实意愿，是双方自愿选择的结果，因此具有法律约束力。
不违反法律法规的强制性规定：税后工资的约定不得违反国家法律法规的强制性规定，如最低工资标准、加班工资支付等。只要双方的约定不违反这些规定，就是合法有效的。
在实际操作中，如果用人单位未按照约定的税后工资支付劳动者报酬，劳动者可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
综上所述，双方约定的税后工资是受到法律保护的。在签订劳动合同时，建议劳动者与用人单位明确约定税后工资的具体数额和支付方式，以确保自己的权益得到充分保障。如果你在这方面有任何疑问或需要帮助，可以直接向我咨询。