针对原告提交的水电费电子发票，被告在答辩时可以从以下几个角度进行：

1. 发票的真实性与关联性：

   • 被告应首先核实原告提交的水电费电子发票的真实性，包括发票的开具单位、发票号码、开票日期、金额等是否与实际情况相符。
   • 同时，被告需要论证该发票与案件事实的关联性，即该发票是否直接关联到案件争议的水电费用，以及是否与被告有关。

2. 费用承担问题：

   • 如果被告认可发票的真实性，但认为费用不应由被告承担，应明确阐述费用承担的理由，如合同约定、法律规定或公平原则等。
   • 被告可以提出证据证明费用应由原告或其他方承担，或者提出费用分担的建议。

3. 发票的合法性及证明力：

   • 被告可以对原告提交的电子发票的合法性提出质疑，比如电子发票是否符合国家税务部门的规定，是否有有效的电子签名或认证等。
   • 同时，被告可以评估该发票在证据链中的证明力，指出其可能存在的瑕疵或不足，如缺乏其他证据佐证等。

4. 提出反证或反驳证据：

   • 被告可以提交自己的水电费缴纳记录或其他相关证据，以证明原告提交的发票与实际情况不符，或者费用已经由被告以其他方式支付。
   • 被告还可以对原告提交的其他证据进行质证，指出其矛盾或不合理之处，从而削弱原告的主张。

5. 法律适用与程序问题：

   • 被告可以就案件涉及的法律适用问题提出自己的观点，如原告提交的发票是否符合相关法律规定的要求，以及是否遵循了正确的法律程序。
   • 同时，被告可以关注案件的程序性问题，如发票的提交是否符合法庭规则，是否超过了举证期限等。

综上所述，被告在答辩时应根据案件具体情况，从多个角度对原告提交的水电费电子发票进行质证和反驳，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。