遇到有人借了钱不还还胡说的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集能证明借款事实的材料。这些材料包括但不限于借条（明确借款金额、时间等关键信息）、转账记录（清晰显示资金流向）、聊天记录（可能包含关于借款的交流）以及电话录音等。这些证据对于证实双方存在借贷关系和借款金额至关重要。

2. 尝试协商：

   • 在证据充足的情况下，您可以先尝试与对方进行协商。可以找一个双方都信任的第三方作为调解人，从中沟通，让对方清楚自己的还款责任。

3. 发送催款函：

   • 若协商无果，您可以给对方发送催款函。在函件里明确指出其还款义务，并告知其若仍不履行还款责任，您将采取法律手段。催款函不仅能对对方起到威慑作用，还能中断诉讼时效，保障您的合法权益。

4. 提起诉讼：

   • 若前面的方法都不奏效，您可以考虑通过法律途径来解决问题。撰写起诉状，详细说明事情经过和您的诉求，同时准备好之前收集的证据材料。然后向有管辖权的法院提起诉讼。法院将会审理此案，并作出公正判决。

5. 申请强制执行：

   • 若法院判决后，对方仍然不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。届时，法院有权查询、冻结、划拨其财产，以确保您的合法债权得以实现。

综上所述，面对有人借了钱不还还胡说的情况，您应该保持冷静，积极收集证据，并依次尝试协商、发送催款函、提起诉讼以及申请强制执行等法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。