合伙人之间的土地开发合同协议确实属于合同的一种。在详细解释这一点之前，我们可以先了解一下合同的基本定义和特征。
合同是当事人或当事双方之间设立、变更、终止民事关系的协议，其法律约束力来源于双方当事人的意思表示一致，并符合法律规定的形式和实质要件。在合伙人之间的土地开发合作中，通常会签订书面合同来明确双方的权利和义务，这种合同就是土地开发合同协议。
接下来，我们根据提供的参考信息，对合伙人之间的土地开发合同协议进行更具体的分析：
合同的有效性：
- 即使当事人在签订合同时存在无房地产开发资质、未办理土地使用权出让手续等缺陷，只要事后对这些缺陷予以弥补，所签的合作开发房地产合同仍然应为有效。
- 如果合作开发房地产各方约定共同成立专门的项目公司开发房地产，无论项目公司是否成立以及土地使用权是否已经变更登记为项目公司享有，均不影响合作开发房地产合同的效力。
合同的性质：
- 合作开发房地产合同是当事人以提供土地使用权、资金等作为共同出资，共享利润、共担风险合作开发房地产为基本内容的协议。
- 如果合同中约定提供土地使用权的一方不承担经营风险，只收取固定利益，那么这样的合同应当被认定为土地使用权转让合同，而不是合作开发合同。
合同的判断标准：
- 确认合同是合作开发房地产合同还是土地使用权转让合同，应根据合同各方是否对房地产开发项目共享利润、共担风险等情形进行判断。
- 当事人自行约定的合同名称不影响对合同性质的认定，人民法院会根据合同中约定的实际内容来认定合同的性质。
综上所述，合伙人之间的土地开发合同协议确实属于合同的一种，它受到法律的保护和约束。在签订和履行这类合同时，当事人应当仔细审查合同条款，确保合同内容的合法性和有效性，并严格按照合同约定履行各自的义务。如果合同在履行过程中发生争议，当事人可以通过法律途径寻求救济。