司法鉴定所通常不能在24小时内做出伤害鉴定结果。具体的鉴定时间取决于伤情的复杂性和是否具备即时鉴定的条件。以下是详细分析：

1. 一般情况：如果是一般的伤害案件，警方会在24小时以内开具伤情鉴定委托书。司法鉴定机构在受委托之时起24小时内会提出鉴定意见，并在3日内出具鉴定文书。如果伤情复杂，可以延长至7日内提出鉴定意见并制定文书。

2. 特殊情况：如果受害人情况特殊，存在组织、器官功能受损，一时难以确定损害程度，那么需要等伤情稳定之后再做鉴定。这种情况下，鉴定时间会更长，以确保鉴定结果的准确性。

综上所述，司法鉴定所并不能保证在24小时内做出伤害鉴定结果。鉴定时间会根据伤情的复杂性和是否需要等待伤情稳定来确定。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。