对于“酒店过敏不赔偿可以报警吗”这一问题，答案是：在特定情况下可以报警，但报警前应先尝试与酒店协商解决。
首先，如果客人在酒店住宿期间因酒店原因（如卫生问题、提供的产品存在缺陷等）导致过敏，酒店应当承担相应的侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条和第一千二百零三条的规定，宾馆等经营场所的经营者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任；同时，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者或销售者请求赔偿。
然而，在寻求赔偿之前，客人应首先尝试与酒店进行协商解决。如果双方能够就赔偿事宜达成一致，那么则无需报警。但如果酒店拒绝赔偿或双方无法就赔偿金额达成一致，客人可以考虑采取以下措施：
收集证据：客人应收集相关证据，如医疗记录、过敏照片、酒店住宿记录等，以证明自己的过敏与酒店有关。
向消费者协会投诉：客人可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和调解。
报警：在特定情况下，如果酒店的行为涉嫌违法（如故意隐瞒卫生问题、提供劣质产品等），或者双方争议较大且无法通过其他途径解决，客人可以选择报警。警方会根据实际情况进行调查，并可能介入调解或建议客人通过法律途径解决纠纷。
需要注意的是，报警并不是解决此类纠纷的首选方式。在大多数情况下，通过协商、投诉或法律途径解决纠纷更为合适。如果客人选择报警，应如实向警方陈述事实，并提供相关证据。同时，客人也应保持冷静和理性，避免与酒店发生不必要的冲突。
总之，如果客人在酒店住宿期间因酒店原因导致过敏且酒店拒绝赔偿，客人可以尝试与酒店协商、向消费者协会投诉或报警等方式来维护自己的合法权益。但在采取任何行动之前，客人应首先收集相关证据，并确保自己的行为合法、合理。