工伤认定办法并未规定做笔录必须有执法记录仪全程。具体分析如下：

一. 工伤认定办法的相关规定

1. 根据《工伤保险条例》及相关的工伤认定办法，主要关注的是工伤事故的事实、原因、伤害程度以及与工作的关联性等方面。这些规定中，并未明确要求在做笔录时必须使用执法记录仪全程记录。

二. 执法记录仪的使用场景

1. 执法记录仪通常是执法部门在执法过程中，为了保障执法公正、透明而使用的设备。它主要用于记录执法现场的情况，确保执法过程的合法性和合规性。
2. 而在工伤认定的过程中，虽然也需要对事故进行调查和记录，但这并不属于严格意义上的“执法”行为，因此并不一定要求使用执法记录仪。

三. 工伤认定中的笔录要求

1. 工伤认定中的笔录，主要是用于记录工伤事故的具体情况，包括事故发生的时间、地点、原因、伤害程度等。
2. 笔录应当真实、准确、完整地反映事故的情况，以便为工伤认定提供有力的证据支持。

综上所述，工伤认定办法并未规定做笔录必须有执法记录仪全程。在实际操作中，可以根据具体情况和需要，选择适当的方式进行记录和调查。如有进一步需要，您可以继续咨询我。