占用集体土地违法建设是一个涉及法律规定和村集体权益的重要问题，处理方式因具体情况而异，但总体原则是要依法依规进行处理。以下是对这一问题的详细解答：
一、未经合法审批的占用集体土地建设
法律性质：
- 未经合法审批擅自占用集体土地进行建设，属于违法占地行为。
处理方式：
- 村集体权利：村集体有权要求建房者立即停止建设，恢复土地原状，并赔偿因违法占地造成的损失。
- 行政部门介入：根据《土地管理法》规定，县级以上人民政府自然资源主管部门有权责令退还非法占用的土地。对于违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。
- 法律后果：如果占用集体土地建房涉及破坏耕地等严重情节，可能触犯刑法，构成非法占用农用地罪，将面临刑事处罚。
二、经过合法审批或村集体同意的占用集体土地建设
前提条件：
- 建房者必须符合宅基地申请条件，并按照法定程序进行申请。
- 建房手续必须齐全，符合土地利用规划等一系列要求。
处理方式：
- 若建房者手续不全或不符合规划要求，相关部门可能会要求整改或拆除违法建筑。
- 若建房行为符合所有法律规定和规划要求，则建房行为合法化。
三、占用集体土地拒不归还的处理
协商与调解：
- 村集体首先可以尝试与占用人进行友好协商，要求归还土地并赔偿损失。
- 协商不成时，可以请求村民委员会、乡镇人民政府等进行调解。
举报与查处：
- 若协商和调解均无果，村集体可以向乡镇人民政府或县级以上人民政府的自然资源主管部门进行举报。
- 这些部门会立即对占用地的情况展开详细的调查核实工作，并根据事实情况责令占用人限期归还土地。
法律手段：
- 若占用人超过规定期限仍不归还土地，相关部门可以依据土地管理法等法律法规作出责令限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施的决定。
- 若占用人仍不执行，还可以申请人民法院强制执行。
四、占用集体土地的赔偿问题
赔偿构成：
- 土地补偿费：以该耕地在被征收前的三年平均年产值为基础，通常是这个产值的六至十倍。
- 安置补助费：根据需要安置的农业人口数来计算，每一个需要安置的农业人口其安置补助费标准为该耕地被征收前三年平均年产值的四至六倍。
- 地上附着物和青苗的补偿费：具体数额需结合当地相关规定以及实际情况来确定。
赔偿争议解决：
- 在赔偿过程中出现争议时，当事人可以通过法律途径来解决以维护自己的合法权益。
综上所述，占用集体土地违法建设的处理方式需要依据具体情况进行判定和处理。无论是未经合法审批的占地建设还是经过合法审批但手续不全的建设行为都应依法依规进行处理以确保村集体的合法权益不受侵害。同时对于拒不归还集体土地的行为也应采取积极有效的措施进行维权。