个人不可以擅自给单元停水。根据相关规定，擅自停水影响企业和居民正常用水是违规行为，一经发现将依法依规严肃处理。停水行为通常需要经过特定的审批流程，并且由专业的部门或单位来执行。

在特定情况下，如工程施工、设备维修等，确实需要停止供水的，应当经过城市供水行政主管部门的批准，并且需要提前24小时通知用水单位和个人。这类停水审批通常针对停水口径较大或影响居民户数较多的情况，并且需要提交包括停水申请表、停水施工方案等相关材料。

因此，如果您是单元的用户或管理者，并且需要停水进行某些活动，建议您先咨询当地的供水行政主管部门或相关单位，了解具体的停水申请流程和要求，以确保您的行为符合法律法规，并且不会对其他用户造成不必要的影响。