针对您提出的“租客说不用催，不欠租却欠我钱，怎么应对”的问题，以下是我的建议：

首先，明确欠款事实是关键。即使租客表示不欠租，您也需要核对账目，确保欠款事实清晰无误。这包括查看租赁合同、支付记录以及任何相关的书面或口头沟通记录。

接下来，您可以采取以下步骤来应对：

1. 与租客沟通：

   • 安排一个面对面的会议或电话通话，以友好但坚定的态度与租客沟通。
   • 清晰陈述欠款事实和金额，并询问租客对此有何异议或解释。
   • 听取租客的意见，但坚持自己的立场，确保欠款得到承认和解决。

2. 发送书面催款通知：

   • 如果口头沟通无果，或者您希望留下正式记录，可以发送一份书面催款通知。
   • 通知中应明确欠款金额、支付期限以及逾期支付的后果（如滞纳金、法律诉讼等）。
   • 确保通知以正式、礼貌且明确的方式表达您的要求。

3. 考虑法律途径：

   • 如果租客仍然拒绝支付欠款，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 这可能包括向法院提起诉讼、申请强制执行或寻求其他法律救济措施。
   • 在此之前，建议咨询专业律师（即我）以获取更具体的法律建议和指导。

4. 保持记录：

   • 在整个过程中，务必保持详细的记录，包括沟通记录、支付记录、催款通知等。
   • 这些记录将在必要时作为证据支持您的主张。

最后，我建议您在采取任何行动之前，先尝试与租客进行友好协商。如果协商无果，再考虑采取法律手段。同时，请确保您的所有行动都符合当地法律法规的要求，以避免不必要的法律风险。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。