电动车事故全责判定并签字后，在一定条件下是可以重新判的。以下是详细解释：

一、复核申请的依据与条件

根据《道路交通事故处理程序规定》，如果你对电动车事故的全责判定有异议，你有权在收到事故责任认定书或证明之日起三日内，向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核申请应明确载明复核请求、理由及主要证据。

二、复核申请的受理与审查流程

• 受理决定：上一级交管部门将在收到复核申请后五日内决定是否受理，并书面通知你。
• 审查期限：自受理复核申请之日起三十日内完成审查。
• 审查内容：交管部门将全面审查事故认定的事实是否清楚、证据是否确实充分、适用法律是否正确、责任划分是否公正，以及调查及认定程序是否合法。

三、复核结果的处理方式

复核结论将基于审查结果作出，主要包括两种情况：

1. 维持原认定：如果原事故责任认定书认定事实清楚、证据确实充分、适用法律正确、责任划分公正且程序合法，将维持原认定。
2. 责令重新调查、认定：如果原事故责任认定书存在事实不清、证据不确实充分、责任划分不公正或程序违法等问题，将撤销原认定，并责令原办案单位重新调查、认定。

四、注意事项

• 复核次数限制：同一事故的复核以一次为限，确保程序的效率与公正性。
• 复核与诉讼的关系：如果你在复核审查期间就事故向人民法院提起诉讼且法院已受理，则复核程序将终止，由法院对事故责任进行审理与判定。
• 后续救济途径：如果你对复核结果仍有异议，可在后续的民事诉讼过程中向法院提出，法院将对事故认定书的真实性、合法性、关联性进行全面审查，并结合全案证据对事故责任进行重新划分。

综上所述，电动车事故全责判定并签字后，并非最终裁定。如果你对判定有异议，并且符合复核申请的条件，你可以通过合法的复核程序对认定结果进行挑战。在申请复核时，请务必遵循规定的条件与程序，以确保你的权益得到有效维护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。