少数民族骨干计划毕业后工作地不可以毁约。具体分析如下：

一. 少数民族骨干计划的相关约定具有法律约束力

1. 计划性质：少数民族骨干计划是国家为了培养少数民族高层次人才而实施的一项特殊招生计划。该计划不仅涉及教育资源的分配，还关乎国家对于少数民族人才培养的战略布局。
2. 约定内容：参与该计划的学生，在享受国家提供的优惠政策的同时，也需要承担一定的义务，其中之一就是毕业后按照约定到指定地区或单位工作。这一约定在入学时就已经明确，并作为招生条件之一。
3. 法律约束力：既然这一约定是招生条件之一，且学生在入学时已知晓并接受，那么这一约定就具有法律约束力。毁约行为将构成对约定的违反，需要承担相应的法律责任。

二. 毁约可能面临的法律后果

1. 违约责任：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担违约责任。因此，如果少数民族骨干计划的学生毕业后毁约，不愿到约定地区或单位工作，就可能面临承担违约责任的法律后果。
2. 影响个人信誉：毁约行为不仅违反了法律约定，也损害了个人信誉。这对于未来的职业发展、社会评价等方面都可能产生不利影响。

综上所述，少数民族骨干计划毕业后工作地不可以毁约。我建议参与该计划的学生应严格遵守约定，履行自己的义务。如有特殊原因需要变更工作地，应及时与相关部门或单位沟通协商，寻求合法的解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。