结论前置：如果你在签署简易注销承诺书时并不知道存在债务，这可能会对你产生不利的法律后果。因此，在签署任何文件之前，务必确保充分了解其内容，特别是涉及债务的部分。

详细分析：

1. 签署文件的法律意义：

   • 简易注销承诺书通常是在企业或个人决定注销其经营实体时签署的，用于确认相关事项并承诺承担相应责任。
   • 签署该文件即表示你同意其中的条款，包括可能存在的债务承担条款。

2. 不知债务的影响：

   • 如果你在签署时并不知道存在债务，但文件中明确了你需要承担这些债务，那么你仍然可能需要按照承诺书的约定来履行。
   • 不知情并不能作为免除债务承担责任的合法理由，除非你能证明签署文件时存在欺诈、胁迫等导致合同无效的情形。

3. 应对建议：

   • 立即咨询专业人士：如果你已经签署了简易注销承诺书且发现存在未知债务，应立即咨询律师或相关财务专家，了解你的法律义务和可能的解决方案。
   • 审查文件内容：回顾你签署的所有文件，特别是与债务相关的部分，确保你充分理解其含义和后果。
   • 与债权人沟通：如果可能，与债权人进行沟通，解释你的情况，并尝试达成和解或重新安排债务。

4. 预防措施：

   • 在未来签署任何文件之前，务必仔细阅读并理解其内容，特别是涉及财务和法律责任的部分。
   • 如有必要，可寻求律师或专业人士的帮助，以确保你的权益得到充分保护。

综上所述，签署简易注销承诺书时不知债务可能会带来不利的法律后果。因此，在签署任何文件之前，请务必谨慎行事，并确保充分了解其内容。如果你已经签署了文件并发现存在问题，请立即采取行动寻求解决方案。