长期欠餐费不结，可能会面临以下法律后果：

1. 承担民事责任：

   • 餐费属于服务合同中的款项，长期不结餐费实际上构成了违约行为。根据《民法典》的相关规定，违约方需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，餐厅有权要求欠款人支付餐费及相应的利息或违约金。

2. 被起诉并强制执行：

   • 如果欠款人经多次催讨仍不支付餐费，餐厅有权向法院提起诉讼，要求欠款人支付餐费及相应费用。一旦法院判决支持餐厅的诉讼请求，欠款人就需要履行判决，否则法院有权采取很多强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，甚至可能被追究刑事责任。

3. 影响个人信用：

   • 长期欠餐费不结还可能影响欠款人的个人信用。在现代社会，信用记录对于个人的生活和工作都至关重要。如果欠款人的信用记录受损，可能会对其未来的贷款、租房、求职等产生不利影响。

4. 面临法律制裁：

   • 虽然欠餐费通常属于民事纠纷，但在某些情况下，如果欠款人的行为构成欺诈或恶意逃避债务，也可能会面临法律制裁，如被追究刑事责任等。

因此，建议欠款人及时与餐厅沟通，协商解决方案，避免长期拖欠餐费导致不必要的法律后果。如果确实存在支付困难，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以寻求合理的解决方案。