老师摸学生头和脸的行为，是否构成犯法，需要根据具体情形来判断。

1. 不构成犯法的情况：

   • 在日常教学互动中，老师出于关心、鼓励或安抚学生的目的，轻轻地摸学生的头或脸，且学生并未表示反感或不适，这种行为通常被视为正常的师生交流，不构成犯法。

2. 可能构成犯法的情况：

   • 如果老师摸学生头和脸的行为带有性骚扰、猥亵或其他不当意图，或者学生明确表示了反感、不适或拒绝，但老师仍然继续这种行为，那么这种行为就可能构成犯法。具体来说，可能涉及侵犯学生的人身权利，如性骚扰、猥亵儿童等罪名。

3. 法律建议：

   • 对于学生而言，如果遭遇老师的不当触摸，应及时向家长、学校或相关部门反映，寻求帮助和保护。
   • 对于老师而言，应尊重学生的个人空间和边界，避免任何可能让学生感到不适或反感的身体接触。
   • 学校和教育机构也应加强对师生关系的规范和管理，确保教学环境的健康和安全。

综上所述，老师摸学生头和脸的行为是否犯法，取决于具体的行为情境和学生的感受。在日常教学中，老师应秉持尊重、关爱和专业的态度，与学生保持适当的距离和界限。