施工工人未佩戴安全帽的处罚标准因地区和具体法规而异，但通常包括责令改正、罚款、停产停业整顿及刑事责任等。具体分析如下：

一. 责令改正与罚款

1. 根据《重庆市建设工程安全生产管理办法》第四十五条第一项，如施工人员未佩戴安全防护用品（如安全帽），可责令改正上述违法行为，并给予罚款，如案例中所示罚款为200元。
2. 参照《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位未为从业人员提供或监督其佩戴劳动防护用品的，也可能面临责令限期改正及罚款的处罚。具体罚款金额根据情节严重程度，可能从一万元至二十万元不等。

二. 停产停业整顿与刑事责任

1. 若逾期未改正或情节严重，根据相关法律法规，可能面临更严厉的处罚，如停产停业整顿。
2. 在某些情况下，如果未佩戴安全帽导致严重后果，如发生生产安全事故，还可能构成犯罪，需要依法追究刑事责任。

三. 实际执行中的考虑

• 处罚的具体标准可能因地区、行业及具体违规情况而有所不同。例如，某些地区或行业可能对未佩戴安全帽的行为有更为严格的处罚规定。
• 用人单位通常也会根据自身的安全生产管理制度，对未佩戴安全帽的工人进行内部处罚，如罚款、警告或解雇等。

我建议：施工工人应严格遵守安全生产规定，佩戴好安全帽等劳动防护用品，以确保自身安全。同时，用人单位也应加强安全教育和监督，确保工人遵守相关规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。