车上人员下车时开车门导致他人死亡，能定交通肇事罪。具体分析如下：
一. 交通肇事罪的定义与构成要件
- 定义：交通肇事罪是指违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的行为。
- 构成要件：
- 违反交通运输管理法规；
- 发生重大事故；
- 致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失。
二. 开车门导致他人死亡的分析
- 行为性质：车上人员下车时开车门，若未注意观察周围环境，导致他人死亡，该行为属于违反交通运输管理法规的行为。因为开车门是车辆使用过程中的一个环节，应当遵守相关交通安全规定。
- 事故后果：若该行为导致他人死亡，则满足了交通肇事罪中的“致人死亡”这一构成要件。
- 责任认定：根据《道路交通安全法实施条例》第九十七条：“乘客在机动车道上从机动车右侧上下车时，应当观察来车，在确认安全后迅速上下车。乘客违反规定，在机动车道上从机动车左侧上下车或者开关车门时造成交通事故的，应当承担相应的责任。”因此，若车上人员开车门导致他人死亡，且其行为违反了上述规定，则应当承担相应的交通事故责任。
三. 法律依据
- 《中华人民共和国刑法》第一百三十三条：违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
综上所述，车上人员下车时开车门导致他人死亡，若其行为违反了交通运输管理法规，且造成了重大事故，致人死亡，则应当认定为交通肇事罪。我的观点是，在此类案件中，应严格依据法律规定和事故责任认定来判断是否构成交通肇事罪，并依法追究相关责任人的刑事责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。