擅自变更到期存款是违法的。下面我将对此进行详细分析：

一. 擅自变更到期存款的违法性

1. 合同法的角度：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，存款人与银行之间形成的存款合同关系受法律保护。双方应严格按照合同约定履行各自义务，包括存款期限、利率等。如果银行擅自变更到期存款的相关条款，如提前支取、更改利率或延长存款期限，就构成了对合同的违约，侵犯了存款人的合法权益。

2. 金融法规的角度：根据《中华人民共和国商业银行法》等金融法规，银行作为金融机构，有义务保障存款人的资金安全，并按照约定的条件支付利息。擅自变更到期存款，可能违反了金融法规中关于存款业务管理的规定，损害了金融市场的秩序和存款人的利益。

二. 擅自变更到期存款的法律后果

1. 承担违约责任：如果银行擅自变更到期存款，导致存款人遭受损失，银行应承担相应的违约责任，包括赔偿存款人的本金及利息损失。

2. 受到监管处罚：银行擅自变更到期存款的行为，还可能受到金融监管机构的处罚，如罚款、警告等，甚至可能影响银行的信誉和业务发展。

综上所述，我建议存款人在遇到银行擅自变更到期存款的情况时，应及时与银行沟通协商，要求银行按照合同约定履行义务。如果协商无果，存款人可以依法向金融监管机构投诉或向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。