招实习生确实需要签合同，但通常签的是实习协议或三方协议，而非正式的劳动合同。下面我详细为您解释一下：

1. 在校实习生：

   • 对于在校学生的实习，它通常是学校教学计划的一部分，主要目的是让学生积累实践经验、完成学业任务。这种实习一般不视为建立了劳动关系，因此不需要签订劳动合同。
   • 实习期间，通常会签订实习协议或三方协议（学校、学生和用人单位三方共同签订）。这些协议会明确实习岗位、实习期限、实习报酬等关键信息，以保障实习活动的顺利进行。
   • 用人单位还可以为实习生购买商业保险，以避免实习过程中可能发生的经济赔偿纠纷。

2. 毕业后实习生：

   • 如果实习生已经毕业，并到单位进行实习，这本质上是一种试用期性质的工作，双方此时已经建立了劳动关系。
   • 在这种情况下，应当签订劳动合同，合同中包含工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动保护等必备条款，以保障劳动者的合法权益。

3. 特殊情况：

   • 需要注意的是，有些用人单位可能为了逃避保险或最低工资的限制，故意与符合劳动者资格的非在校学生签订实习协议。这种行为是违法的，也是无效的。即使签订了实习协议，用人单位和非在校学生之间仍然存在事实劳动关系。

综上所述，招实习生时需要签合同，但具体签的是实习协议、三方协议还是劳动合同，取决于实习生的身份和实习的具体情况。如果您在签订协议或合同过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律咨询，欢迎随时向我提问。