针对你提出的问题，即中介明知合同上信息和房产证信息不一致却故意隐瞒真实情况签订合同收取费用的情况，以下是我的详细解答：
结论：中介若明知合同信息与房产证信息不一致却故意隐瞒，并据此签订合同收取费用，将承担相应的法律责任，包括但不限于不得索要报酬、赔偿损失，甚至可能面临被诉讼撤销合同的风险。
分析说明：
中介的如实报告义务：
- 根据相关法律规定，中介在提供居间服务时，有义务就订立合同的相关事项向委托人如实报告。这包括房屋的真实状况、产权情况、价格等关键信息。
- 若中介故意隐瞒与订立合同有关的重要事实，如合同信息与房产证信息不一致，将损害委托人的利益，违反其如实报告的义务。
中介的法律责任：
- 中介因故意隐瞒导致委托人签订不利合同的，不仅不得请求支付报酬，还需对委托人的损失承担赔偿责任。这包括因合同无法履行或履行后产生的购房差价、装修费等实际损失。
- 若中介的隐瞒行为构成欺诈，委托人还有权通过诉讼请求撤销合同，要求中介返还已支付的费用，并赔偿因此遭受的经济损失。
实际案例参考：
- 以小许通过中介小胡购买房屋为例，小胡明知房屋存在重大质量问题和产权纠纷却故意隐瞒，导致小许签订不利合同并遭受损失。最终，小胡不仅无法收取中介费，还需赔偿小许的购房差价、装修费等损失。若构成欺诈，小许还有权要求撤销合同并索赔。
法律建议：
- 在签订房屋买卖合同前，务必仔细核对合同信息与房产证信息是否一致，确保交易的合法性和安全性。
- 如发现中介存在故意隐瞒或提供虚假信息的行为，应及时保留证据，并通过法律途径维护自己的合法权益。
- 若因中介的隐瞒行为导致损失，可咨询专业律师（如本人王志伟，擅长经济纠纷、合同纠纷等领域），寻求法律帮助和赔偿建议。
综上所述，中介明知合同信息与房产证信息不一致却故意隐瞒并签订合同收取费用的行为，将承担严重的法律责任。因此，在房屋买卖过程中，应谨慎选择中介，并确保交易信息的真实性和准确性。