针对您提出的“轻伤二级抓人需要什么手续”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

首先，当确定伤害达到轻伤二级时，您需要将相关证据提交给当地派出所。这些证据包括但不限于医院的诊断证明、伤情鉴定报告等，这些文件能够明确证明伤害的程度以及侵权人的身份。

接下来，您可以向派出所明确提出要求，依法立案侦查并传唤侵权人。派出所接到报案后，会对案件进行仔细审查。如果符合立案条件，派出所将展开侦查工作，并可能采取传唤、拘传等强制措施，以确保侵权人到案接受调查。

如果派出所未能及时采取行动，您可以向上级公安机关或监察部门反映情况，督促他们依法履行职责。在整个过程中，请务必遵守法律法规，以确保您的合法权益得到保障。

另外，关于轻伤二级派出所抓人的具体流程，一般包括以下几个步骤：

1. 受害人到当地派出所报案，或者群众打电话举报。
2. 派出所在接受报案或举报后，会出警到现场进行处理。
3. 委托鉴定部门进行伤情鉴定，以确定伤害程度。
4. 如果伤情鉴定结果显示为轻伤二级，公安机关通常会在伤情鉴定后的三天内拘留致人轻伤的行为人。

需要注意的是，虽然轻伤二级已达故意伤害罪的立案标准，但派出所不抓人可能存在多种合法情形。例如，犯罪嫌疑人尚未确定、证据还需进一步收集固定，或者犯罪嫌疑人有法定不适合拘留的情形等。在这些情况下，派出所可能会先进行调查取证工作，而不是立即采取抓人措施。

最后，如果派出所不抓人且没有合理理由，您可以通过以下途径维权：

1. 要求派出所说明不抓人的理由，并积极协助补充证据。
2. 向该派出所的上级公安机关反映情况，申请行政复议。
3. 根据《刑事诉讼法》的规定，被害人有证据证明的轻微刑事案件，可以直接向法院提起刑事自诉，并附带民事诉讼要求民事赔偿。

综上所述，轻伤二级抓人需要的手续主要包括提交相关证据、要求派出所立案侦查并传唤侵权人、以及必要的维权途径。希望这个解答能够对您有所帮助。