在认定酒店集团采购价格是否偏高时，我们需要从多个维度进行综合考虑。以下是我作为专业律师，结合公司法务实践给出的分析框架和建议：

1. 市场比较法：

   • 首先，可以通过市场调研，收集同类产品或服务的市场价格信息，包括但不限于公开的市场报告、行业数据、竞争对手的采购价格等。
   • 将酒店集团的采购价格与市场平均水平或行业标准进行对比，如果显著高于市场平均水平或行业标准，则可能初步认定为价格偏高。

2. 成本分析法：

   • 深入分析采购物品或服务的成本构成，包括原材料成本、生产成本、运输成本、税费等。
   • 对比酒店集团的采购价格与成本构成，如果采购价格远高于成本，且无法合理解释其高溢价的原因，则可能认定为价格偏高。

3. 内部审计与合规审查：

   • 酒店集团内部应建立严格的采购审计制度，对采购过程进行全程监控和审计。
   • 通过内部审计，检查采购价格是否合理，是否存在利益输送、关联交易等不合规行为。
   • 如果内部审计发现采购价格偏高且存在不合规行为，则应依法依规进行处理。

4. 法律风险评估：

   • 在认定采购价格偏高时，还需考虑可能涉及的法律风险，如商业贿赂、不正当竞争等。
   • 如果采购价格偏高与上述法律风险存在关联，则应及时采取法律措施，防范和化解风险。

5. 沟通与协商：

   • 在初步认定采购价格偏高后，应与供应商进行沟通和协商，了解价格偏高的原因，并尝试寻求合理的解决方案。
   • 如果沟通无果或供应商无法提供合理解释，则酒店集团应考虑采取进一步的法律措施或市场策略来应对。

综上所述，认定酒店集团采购价格是否偏高是一个复杂而细致的过程，需要综合运用市场比较法、成本分析法、内部审计与合规审查等多种方法，并结合法律风险评估和沟通与协商等策略来做出最终判断。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。