个体户在调查期间注销，仍然可以追究经营者的责任。具体分析如下：

1. 责任承担的主体：

   • 个体户作为市场主体，在经营过程中若违反市场监督管理法律法规规章，理应承担相应的法律责任。
   • 个体户注销并不意味着其违法行为的责任也随之消灭。根据相关法律法规，个体户注销后的法律责任，通常由其经营者承担。

2. 注销不影响责任追究：

   • 注销是个体户不再继续经营的一种法律行为，但它并不具有免除违法责任的法律效力。
   • 即便个体户在调查期间注销，市场监督管理部门或相关执法机构仍然有权对其实施违法行为进行查处，并依法追究经营者的责任。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》等相关法律法规，个体户注销后，其经营者的法律责任并不因此免除。
   • 若个体户在注销前存在违法行为，且该违法行为在注销后被发现，市场监督管理部门或相关执法机构仍可对经营者进行处罚。

4. 实际案例：

   • 在实践中，不乏个体户因违法行为被查处后，试图通过注销来逃避法律责任的案例。然而，这些案例往往都未能如愿，因为执法机构会依法追究经营者的责任。

综上所述，个体户在调查期间注销，并不能免除其经营者的法律责任。市场监督管理部门或相关执法机构仍然有权对其实施违法行为进行查处，并依法追究经营者的责任。因此，建议个体户在经营过程中严格遵守市场监督管理法律法规规章，避免违法行为的发生。