是的，食物中毒死亡需要开具死亡证明来进行索赔。以下是详细的解释和建议：
一、死亡证明的重要性
在食物中毒导致死亡的情况下，死亡证明是索赔过程中不可或缺的重要文件。它不仅是证明受害人已经死亡的法律文件，还是确定死亡原因、时间、地点等关键信息的重要依据。对于受害人的家属或法定继承人来说，持有死亡证明才能进一步进行索赔程序，包括向相关责任方提出赔偿要求、参与诉讼等。
二、如何获取死亡证明
医疗机构出具：通常情况下，受害人因食物中毒在医院救治无效死亡后，医院会出具死亡证明。家属或法定继承人应及时向医院索取，并妥善保管。
公安机关出具：如果受害人是在非医疗机构（如家中、餐厅等）因食物中毒死亡，或者死亡原因不明确，家属或法定继承人需要向当地公安机关报案，并由公安机关进行死亡原因的调查和鉴定。调查结束后，公安机关会出具死亡证明。
三、索赔流程与注意事项
确定责任方：在获取死亡证明后，家属或法定继承人应首先确定导致食物中毒的责任方，可能是食品生产者、销售者、餐饮服务提供者等。
收集证据：除了死亡证明外，还需要收集其他相关证据，如购买食品的凭证、食品样品、受害人生前的就医记录等，以证明受害人的死亡与食物中毒之间的因果关系。
协商或诉讼：在确定了责任方并收集了充分证据后，家属或法定继承人可以与责任方进行协商，要求赔偿。如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
注意时效：根据相关法律法规，索赔请求有一定的时效限制。因此，家属或法定继承人应及时采取行动，避免错过索赔的最佳时机。
综上所述，食物中毒死亡确实需要开具死亡证明来进行索赔。如果您或您的家属遇到了类似情况，请务必及时获取死亡证明，并咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。