制造企业委托加工的委托方属于制造企业。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 委托加工的定义与特点

• 委托加工是一种业务合作模式，其中委托方提供原料和主要材料，受托方按照委托方的要求进行加工，并收取加工费和可能代垫的部分辅助材料的费用。
• 在这种模式下，委托方保留对产品的所有权和控制权，而受托方仅提供加工服务。

二. 委托方在委托加工中的角色

• 委托方作为制造企业，其核心业务通常围绕产品的生产制造。
• 委托加工可能是出于资源优化、成本控制或技术专长等考虑，将部分生产环节委托给外部企业进行。
• 尽管部分生产环节被委托出去，但委托方仍然对整个生产过程负有管理和控制的责任，并确保产品质量符合其标准。

三. 法律关系的角度

• 根据《民法典》第七百七十条，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。在委托加工关系中，委托方相当于定作人，受托方相当于承揽人。
• 然而，这并不影响委托方作为制造企业的法律地位。委托方仍然保留其作为制造企业的所有权利和义务，包括产品的设计、研发、质量控制、销售等。

四. 实际案例与理解

• 以汽车制造企业为例，它可能将部分零部件的加工委托给专业加工厂进行，但自身仍然负责整车的组装、质量控制和销售等环节。在这种情况下，委托方（汽车制造企业）仍然属于制造企业。

综上所述，制造企业委托加工的委托方属于制造企业。这是因为委托方在整个生产过程中仍然保留对产品的所有权和控制权，并承担相应的管理和控制责任。同时，从法律关系的角度来看，委托方作为定作人，并不因其将部分生产环节委托给受托方而改变其作为制造企业的法律地位。如有进一步需要，您可以继续咨询我。