非法倾倒一般工业废水按第一百零二条第七项“擅自倾倒、堆放、丢弃、遗撒工业固体废物”进行处罚，是因为该行为同样造成了环境污染，且法律条文中并未将工业废水明确排除在外。具体分析如下：
一. 法律条文解读
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第一百零二条第七项：该法律条文明确规定，擅自倾倒、堆放、丢弃、遗撒工业固体废物，或者未采取相应防范措施，造成工业固体废物扬散、流失、渗漏或者其他环境污染的，由生态环境主管部门责令改正，处以罚款，没收违法所得；情节严重的，还可以责令停业或者关闭。
工业废水与工业固体废物的关联性：虽然法律条文中明确提到的是“工业固体废物”，但非法倾倒工业废水的行为同样会对环境造成污染，且其性质与倾倒工业固体废物相似，都是未经许可擅自处理工业废弃物，导致环境污染。因此，在法律未明确将工业废水排除在外的情况下，可以适用该法律条文对非法倾倒工业废水的行为进行处罚。
二. 处罚的合理性
环境保护原则：环境保护是全社会共同的责任，任何造成环境污染的行为都应受到法律的制裁。非法倾倒工业废水不仅违反了环境保护原则，还可能对水资源、土壤等造成长期污染，影响生态平衡和人类健康。
法律适用原则：在法律适用过程中，当某一行为与法律条文规定的情形相似但略有不同时，应本着保护公共利益、维护法律秩序的原则进行合理解释和适用。将非法倾倒工业废水的行为纳入第一百零二条第七项的处罚范围，符合这一原则。
综上所述，非法倾倒一般工业废水按第一百零二条第七项进行处罚是合理的，因为该行为同样造成了环境污染，且法律条文中并未将其明确排除在外。我的观点是，在实际执法过程中，应严格依据法律条文和环境保护原则对非法倾倒工业废水的行为进行处罚，以维护生态环境和公共利益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。