对于应届生毕业打工离职当天是否可以结清工资的问题，答案是：在劳动者离职当天，用人单位应当结清工资。这一规定主要依据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》。

首先，《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，用人单位有义务按时支付劳动者的工资，包括在劳动者离职时。

其次，《工资支付暂行规定》第九条进一步明确，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定确保了劳动者在离职时能够及时获得应得的工资报酬。

因此，无论是应届生还是其他劳动者，在离职当天都有权要求用人单位结清工资。如果用人单位未能在离职当天结清工资，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。

总的来说，应届生毕业打工离职当天可以结清工资，这是劳动者的合法权益，也是用人单位应尽的法定义务。