在我国，未经批准的转基因水稻的种植和销售是违法的。具体分析如下：

一. 转基因水稻的监管法律依据

1. 《农业转基因生物安全管理条例》第五条：国务院农业行政主管部门负责全国农业转基因生物的安全监督管理工作。这一条例明确了农业转基因生物的安全监管主体，为转基因水稻的监管提供了法律依据。

二. 转基因水稻的违法情形

1. 未经批准种植：根据相关法律法规，转基因水稻在种植前需要经过严格的审批程序。若未经批准擅自种植，将构成违法行为。
2. 未经批准销售：同样，转基因水稻的销售也需要经过相关部门的批准。未经批准的销售行为，同样属于违法。

三. 法律责任

1. 对于违反规定种植或销售转基因水稻的，相关部门将依法进行查处，并可能给予行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
2. 若违法行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

综上所述，未经批准的转基因水稻的种植和销售是违法的。我建议相关从业者或个人在涉及转基因水稻的种植和销售时，务必遵守相关法律法规，确保合法合规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。