在探讨爷爷的兄弟姐妹和孙子谁先优先继承的问题时，我们首先要明确的是法定继承的顺序和规则。

结论前置：在法定继承中，通常是兄弟姐妹先于孙子继承。但如果存在遗嘱指定孙子继承，或孙子通过代位继承取得继承权，则情况会有所不同。

1. 法定继承顺序：
   • 第一顺序继承人包括配偶、子女、父母。
   • 第二顺序继承人包括兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
   • 孙子并不在法定继承人的范围内，通常不直接参与法定继承。

根据这一顺序，如果被继承人有第一顺序继承人存在，那么遗产将由第一顺序继承人继承，第二顺序继承人不参与继承。只有当没有第一顺序继承人时，第二顺序继承人才有继承权。因此，在法定继承的通常情形下，兄弟姐妹会先于孙子继承。

1. 遗嘱继承：

   • 如果被继承人立下了合法有效的遗嘱，并指定由孙子继承其财产，那么遗嘱的效力将高于法定继承。
   • 在这种情况下，孙子将依据遗嘱取得继承权，不受法定继承顺序的限制。

2. 代位继承：

   • 如果被继承人的子女先于被继承人死亡，那么被继承人子女的直系晚辈血亲（即孙子）可以代位继承其父母有权继承的遗产份额。
   • 在代位继承的情况下，孙子将代替其父母参与遗产分配，与第一顺序继承人一同继承，此时孙子会优先于作为第二顺序继承人的兄弟姐妹继承。

综上所述，法定继承中兄弟姐妹通常先于孙子继承，但遗嘱继承和代位继承是例外情况。如果你有更具体的法律问题需要咨询，欢迎随时向我提问，我会根据你的实际情况提供更详细的法律建议。