针对您提出的问题“对方一口咬定我撞人怎么办”，首先我要明确的是，面对此类情况，您需要保持冷静，并采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您提供的具体建议：

1. 立即报警并保留现场证据：

   • 如果事故现场尚未被破坏，请立即报警，并要求警方到场进行勘查。
   • 保留好现场的所有证据，包括但不限于照片、视频、目击者证言等。这些证据对于后续证明您的清白或还原事实真相至关重要。

2. 收集并保存对方信息：

   • 记录对方的姓名、联系方式、车辆信息（如车牌号、车型等）以及保险信息（如有）。
   • 如果对方有目击者或证人，也请尽量收集他们的联系方式，以便后续联系。

3. 不随意承认或否认事故责任：

   • 在没有充分证据支持的情况下，不要随意承认或否认事故责任。
   • 您的任何陈述都可能被用作后续法律程序中的证据，因此务必谨慎。

4. 寻求专业法律帮助：

   • 如果您认为自己被冤枉或面临不实的指控，建议尽快寻求专业律师的帮助。
   • 律师可以为您提供法律咨询、指导您收集证据，并代表您与对方或相关部门进行沟通。

5. 配合警方调查：

   • 警方会进行事故调查，包括询问双方当事人、调取监控录像等。
   • 您应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，并提供您所掌握的证据。

6. 关注后续法律程序：

   • 如果对方提起民事诉讼或刑事诉讼，您需要及时了解并关注相关法律程序。
   • 在此过程中，律师将为您提供专业的法律支持和辩护。

综上所述，面对对方一口咬定您撞人的情况，您需要保持冷静、保留证据、寻求专业法律帮助，并积极配合警方调查。通过这些措施，您可以更好地维护自己的合法权益，并寻求公正的解决方案。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。