关于您提出的“左手食指定残几级伤残”的问题，这是一个涉及工伤伤残等级评定的专业问题。下面我将结合相关法律法规和标准，为您详细解答。
一、结论前置
左手食指的伤残等级评定需根据具体伤情、治疗恢复状况及专业鉴定机构的综合判断来确定，可能范围从十级至九级不等，甚至在某些极端情况下可能更高或更低。最终结论以劳动能力鉴定委员会出具的鉴定结论为准。
二、详细分析
一般单纯骨折或末节部分缺失情况：
- 若左手食指发生骨折或末节部分缺失，但愈合后无功能障碍或仅有轻度功能障碍，根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》的规定，通常符合十级伤残的标准。
较为严重的骨折或缺失情况：
- 若骨折或缺失较为严重，如导致手指畸形、关节活动功能受限等明显影响手指正常功能的情况，伤残等级可能会提高。例如，食指骨折或缺失后导致一拇指末节部分1/2缺失，或一手食指2-3节缺失等情况，可能符合九级伤残的标准。不过，单纯食指骨折或缺失达到九级伤残的要求相对严格，需要手指损伤程度较重。
鉴定流程与注意事项：
- 工伤伤残等级鉴定是一个专业且严谨的过程，需由劳动能力鉴定委员会组织相关专家进行综合评定。评定过程中会考虑工伤职工的医疗诊断证明、病历资料以及现场检查等多方面情况。
- 申请工伤伤残鉴定时，应准备好所有相关的医疗记录、检查报告等资料，以便鉴定机构能够全面了解伤情和治疗情况，从而作出准确的鉴定结论。
三、法律建议
- 及时申请工伤认定：发生工伤后，应及时向人力资源和社会保障局（原劳动局）申请工伤认定，以确保您的合法权益得到保障。
- 准备鉴定材料：在申请工伤伤残鉴定前，务必准备好所有相关的医疗记录、检查报告等资料，以便鉴定机构能够全面了解您的伤情和治疗情况。
- 咨询专业人士：如果您对工伤伤残等级评定有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的解答和帮助。
综上所述，左手食指的伤残等级评定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个因素。最终的伤残等级及相应的工伤待遇和赔偿标准应以劳动能力鉴定委员会出具的鉴定结论为准。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。