担保人不服是可以起诉被告的，但前提是需满足一定的起诉条件。

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合下列条件：

1. 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
2. 有明确的被告；
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由；
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

担保人在债务纠纷中，往往承担着一定的法律责任，与案件有着直接的利害关系。因此，只要担保人能够明确被告，提出具体的诉讼请求和事实、理由，并且该纠纷属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖，那么担保人就可以作为原告起诉被告。

举例来说，如果担保人替债务人承担了还款责任，但债务人并未按照约定向担保人偿还该笔款项，那么担保人就有权以原告的身份，将债务人作为被告提起诉讼，要求其偿还相关款项。

总之，担保人在满足起诉条件的情况下，是可以起诉被告的。如果在实际操作中遇到任何问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。