事业单位工作人员赌博是否要开除公职，并不能一概而论，而是需要根据具体情况以及单位内部的规章制度、国家相关法律法规来综合判断。

1. 单位规章制度与劳动纪律：

   • 事业单位通常有其内部的规章制度和劳动纪律，这些规定可能明确了对赌博行为的处理方式。如果规章制度中明确规定了赌博属于严重违纪行为，并规定了开除公职等严厉处罚措施，那么一旦工作人员被查实有赌博行为，确实可能面临开除公职的风险。

2. 国家法律法规：

   • 从国家法律法规的角度来看，虽然赌博是违法行为，但并不意味着所有赌博行为都会导致开除公职。法律法规主要关注的是赌博行为的法律后果，如行政处罚、刑事责任等，而是否开除公职则更多取决于单位内部的规章制度和劳动纪律。

3. 实际情况与处理方式：

   • 在实际处理中，事业单位通常会根据赌博行为的严重程度、影响范围以及工作人员的个人表现等因素来综合考虑。如果赌博行为较轻，且工作人员能够认识到错误并积极改正，单位可能会采取警告、罚款等较轻的处罚措施；但如果赌博行为严重，或者工作人员屡教不改，那么开除公职等严厉处罚措施则可能被实施。

综上所述，事业单位工作人员赌博是否要开除公职，需要根据具体情况以及单位内部的规章制度、国家相关法律法规来综合判断。如果你或你身边的人面临类似问题，建议及时咨询单位相关部门或专业律师，以获取更准确的法律意见和帮助。