建筑公司法定代表人不能担任八大员。以下是对这一结论的详细分析：
一. 法人与八大员的区别
法人的定义：根据《中华人民共和国民法典》第五十七条，法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。法人是一个组织概念，而不是一个具体的职务或岗位。
八大员的定义：八大员是指建筑施工企业的关键技术管理岗位人员，包括施工员、质量员、安全员、标准员、材料员、机械员、劳务员、资料员。这些岗位是由具体的个人担任，负责施工现场的不同方面管理工作。
二. 法定代表人的职责
代表公司进行民事活动：法人代表是公司的合法代表，有权代表公司从事民事活动，包括但不限于签订合同、参与诉讼、处理公司资产等。
决策公司经营和经济事项：建筑公司的法人代表通常参与公司的重大经营和经济决策，如制定公司发展战略、审批投资项目等。
监督公司高级管理人员：法人代表有权监督公司的高级管理人员，包括董事、经理等，确保他们履行职责并遵守法律法规。
承担法律责任：作为公司的法定代表人，法人代表需要承担因公司行为而产生的法律责任。
三. 法定代表人不能担任八大员的原因
性质不同：法人是组织概念，八大员是具体岗位，二者在性质上存在根本区别。
职责分离：虽然法人组织中的某些成员（如法定代表人、董事等）可以代表法人进行民事活动，但这些成员并不等同于法人本身，他们的个人身份和职务与法人组织是分离的。八大员岗位需要由具备相应专业知识和技能的个人担任，以确保施工现场的管理工作得到有效执行。
综上所述，建筑公司法定代表人不能担任八大员。这是因为法人与八大员在性质、职责上存在根本区别，且八大员岗位需要由具备专业技能的个人来担任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。