在与同事一起喝酒时，如果同事意外受伤，你们是否承担责任，这取决于具体的情况。以下是从不同角度进行的分析：

1. 一般情形下的责任判断：

   • 通常情况下，与同事一起喝酒并不直接导致对同事受伤承担法律责任。成年人应当对自己的行为负责，包括饮酒后的行为。
   • 如果你们没有强迫同事饮酒，也没有在同事饮酒后鼓励或协助其进行危险行为，那么一般情况下你们不需要对同事的受伤承担责任。

2. 特殊情形下的责任可能：

   • 劝酒或灌酒：如果你们在喝酒过程中有劝酒或灌酒的行为，且这一行为导致了同事的过量饮酒和随后的受伤，那么你们可能会因此承担一定的责任。
   • 未尽照顾义务：如果同事在饮酒后明显处于醉酒状态，而你们作为同行者没有尽到合理的照顾义务，比如没有将其安全送回家或未采取其他必要措施防止其受伤，那么也可能需要承担一定的责任。
   • 共同危险行为：如果你们在饮酒过程中共同参与了某种可能导致危险的行为，且这一行为导致了同事的受伤，那么你们可能会因共同危险行为而承担责任。

3. 法律建议：

   • 在与同事一起饮酒时，应尽量避免劝酒或灌酒的行为，并关注同事的饮酒状态和后续行为。
   • 如果同事在饮酒后出现不适或危险情况，应及时采取合理措施进行救助和照顾。
   • 如果不幸发生意外，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况进行法律分析和应对。

综上所述，与同事一起喝酒时同事意外受伤，你们是否承担责任取决于具体的情况和你们的行为。在大多数情况下，如果你们没有不当行为且尽到了合理的照顾义务，那么你们不需要承担责任。但如果有特殊情况或不当行为导致同事受伤，那么你们可能会因此承担一定的法律责任。