当你遇到土地出租老板不给租金的情况时，你可以按照以下步骤来处理：

首先，明确结论：你可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益，要求老板支付租金。

接下来，详细分析：

1. 协商与调解：

   • 尝试协商：首先，你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付租金。有时候，通过沟通可以解决很多不必要的纠纷。
   • 寻求调解：如果协商无果，你可以考虑寻求当地人民调解委员会或相关政府部门的帮助，进行调解。调解是一种相对温和且成本较低的解决方式。

2. 法律途径：

   • 准备证据：在采取法律行动之前，务必收集好相关证据，如租赁合同、租金支付记录、双方沟通记录等，以证明你的权益和老板的违约行为。
   • 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁解决纠纷，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，且通常比诉讼更快捷。
   • 提起诉讼：如果协商、调解和仲裁都无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼，要求老板支付租金并承担相应的法律责任。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来支持你的主张。

3. 注意事项：

   • 及时行动：一旦发现老板拖欠租金，应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。
   • 了解法律：在维权过程中，了解相关法律法规和程序是非常重要的。这可以帮助你更好地维护自己的权益，避免不必要的损失。
   • 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉，或者觉得自己的权益受到严重侵害，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务。

总之，面对土地出租老板不给租金的情况，你应该积极采取行动来维护自己的权益。通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式，你可以要求老板支付租金，并承担相应的法律责任。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。