食品吃出异物并不一定必须赔偿1000元。具体赔偿金额需根据实际情况来确定，以下是详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若该赔偿金额不足1000元，则按1000元计赔。

2. 赔偿金额的确定因素：

   • 异物的性质：异物的种类、大小、对食品安全的影响程度等都会影响赔偿金额的确定。
   • 对消费者健康的影响：异物是否对消费者的健康造成了实际损害，以及损害的严重程度，也是决定赔偿金额的重要因素。
   • 商家的态度：商家在事件发生后的态度、是否积极协商解决问题等，也会影响最终的赔偿金额。

3. 维权建议：

   • 保留证据：消费者在遭遇食品异物问题时，应妥善保留购物凭证、食品样品、照片或视频等相关证据，以便在后续的维权过程中使用。
   • 与商家协商：首先尝试与商家进行协商，根据法律规定和实际情况提出合理的赔偿要求。
   • 寻求法律帮助：若协商无果，消费者可以寻求法律途径来维护自己的权益，包括向相关部门投诉或提起诉讼。

综上所述，食品吃出异物并不一定必须赔偿1000元，而是需要根据具体情况来确定赔偿金额。消费者在维权过程中应保留好相关证据，积极与商家协商，并在必要时寻求法律帮助来维护自己的合法权益。