是的，中药饮片如果是三无产品，确实侵犯了消费者的知情权。

首先，我们要明确什么是“三无产品”。一般来说，“三无产品”指的是无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。对于中药饮片而言，如果其属于三无产品，那么消费者在购买时就无法获取到关于该产品的真实、准确的信息。

接下来，我们分析消费者的知情权。消费者的知情权是指消费者在购买、使用商品或者接受服务过程中，有权知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况，包括商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。

现在，我们将三无产品与消费者的知情权结合起来分析。如果中药饮片是三无产品，那么消费者在购买时就无法了解到该产品的生产日期、质量合格证以及生产厂家等关键信息。这些信息是消费者判断产品是否合格、是否安全以及是否适合自己使用的重要依据。因此，中药饮片作为三无产品，无疑侵犯了消费者的知情权。

综上所述，中药饮片如果是三无产品，确实侵犯了消费者的知情权。消费者在购买中药饮片时，应当注意查看产品的相关信息，确保自己购买到的是合格、安全的产品。如果发现自己购买的中药饮片是三无产品，可以向相关部门举报，以维护自己的合法权益。